molho de vieiras ao leite de coco leve

Para seu molho de vieiras você vai precisar de:

• 300g de vieiras frescas ou congeladas
• 200ml de leite de coco light
• Azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola pequena
• Gengibre fresco
• 1 limão
• Coentro fresco (opcional)
• Sal
• Pimenta-do-reino

Ingredientes:

• 300g de vieiras limpas
• 200ml de leite de coco light
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola pequena picada
• 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Raspas de limão para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar os ingredientes: Pique o alho, a cebola e rale o gengibre.
2. Refogar: Aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue o alho e a cebola até ficarem macios (cerca de 2 minutos).
3. Adicionar o gengibre: Coloque o gengibre ralado e mexa por mais 30 segundos para liberar o aroma.
4. Cozinhar as vieiras: Acrescente as vieiras à panela e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar levemente.
5. Adicionar o leite de coco: Reduza o fogo e adicione o leite de coco light. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo devagar para integrar os sabores.
6. Temperar: Adicione o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
7. Finalizar: Salpique o coentro picado e, se quiser, raspas de limão antes de servir.